蔡記雞酒燒位在新竹中正路上,福華飯店旁邊,距離上回我們來嚐美食已經半年多了,這次一到發現怎麼門口的招牌完全不同了,詢問教主舅舅的結果,原來是舊招牌遭到颱風侵襲吹落,所以乾脆製造新店招啦!!
蔡記雞酒燒只作晚上的生意,中午時分也比較少人想吃熱呼呼的火鍋?!
每回到蔡記雞酒燒,店內都有著絡繹不絕的人潮,我們一定都要請教主舅舅特別留位置下來,今天大概是因為碰到跨年夜,所以才會空了幾張小桌子!!
蔡記其實就很像一般的中式熱炒餐廳,沒有特別的裝潢,反正食物好吃就好囉!!
店內的招標料理當然是各種烏骨雞火鍋,來這一定要點喔!!
教主和表姊愉快的話家常~
我們每次來蔡記雞酒燒,都是請教主舅舅全權處理,當天有什麼好吃的全上桌,而教主舅每次都讓我們吃的很滿足,從來沒讓我們失望過!! 川燙中卷,非常新鮮好吃,只稍微川燙過的中卷,保留了鮮甜的味道,沾一下附的哇沙米醬油再吃超棒!!
因為教主媽知道我們遠從台北開車下來,所以不准舅舅提供帶有酒的料理給我們吃,所以履次來最常吃到的鍋物料理就是原味的香菇烏骨雞啦!! 雞肉很滑嫩很好吃,配料相當豐富,重點是雞湯非常好喝,烏骨雞的精華全煮進去了,喝了之後全身暖呼呼的很受用,會一碗接著一碗喝個不停,我們都算不清自個兒究竟喝了幾碗!! 雞湯如果喝不夠的話,是可以再加湯的唷!!
炸芋頭包,算是教主家獨門的美食料理,這可不是甜的,是鹹的,非常新奇非常好吃,別的地方可吃不到喔!!
裡面包著滿滿又香噴噴的餡料,喜歡新奇的饕客,一定要點一份來吃吃看!!
炒米粉,來到新竹當然要吃道地的炒米粉,蔡記雞酒燒的米粉真是炒的夭壽好吃!!
墨魚香腸,又是一道到蔡記不能不點的料理,雖然外觀看起來烏漆嘛黑的,但咬起來相當有嚼勁不說,包覆的花枝也相當香甜唷!!
蒜炒烏魚胗,"胗"指鳥類的胃,烏魚沒有幫助消化的胃酸,所以他的胃像鳥類的砂囊一樣,肌肉特別發達,蒜炒之後的烏魚胗既脆又有嚼勁,微辣並帶有蒜香,這道菜既香辣又清爽~
滷虎掌,很嫩很Q,教主舅說其中含有豐富的膠質,也就是膠原蛋白,對人特別地營養!!
傳統燒賣,蔡記的燒賣很紮實很好吃,常常有人來只單純外帶燒賣,所以還得派一個專人在外頭專責包專責蒸呢!!
清蒸石鯛,蔡記雞酒燒的海鮮,都是教主舅每天親自到漁港挑選,所以都非常新鮮,海鮮嘛,只要新鮮就先加10分,何況蔡記料理的又好吃!!
每次來蔡記雞酒燒,都會吃的我們又飽又滿足,因此我們才願意跨年夜不去101,專程從台北跑到新竹吃美食啊!!
新竹蔡記雞酒燒
地址：新竹市北區中正路190號
TEL：03-5233885
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