如果不是前一晚入住的秘境。普羅旺斯鄉村民宿的管家佳佳推薦,我們完全不知道竟然在深山中藏著一家如此美味又有名氣的美食。山度窯烤麵包~
山度窯烤麵包位於南庄蓬萊山上的八卦力部落,距南庄老街的車程大約要30分鐘,如果沒有事先作功課或有人推薦,真的不會發現在如此深山中還會有這麼一家麵包店~
店旁有片空曠場地讓來買麵包的遊客停車,但位置不多就是~
麵包窯就在店門口,旁邊則擺放了老闆每天在山中撿拾的木頭,山裡氣候低溫潮濕,光是讓磚窯達到烘烤溫度就要四個小時,所以每天早上天還沒亮就得開始燒窯~
當麵包窯溫度達400度以上後,還要以最快速度將窯內的木炭和木屑統統清出,才能將麵包放進去燒烤,過程繁複耗時,且每個步驟都馬虎不得~
我們來的時候正巧碰到師傅在將麵包從窯內取出~
麵包出爐後,要用電風扇把他們吹涼,等到冷卻,才能嚐到最棒的風味與香氣~
接著要手工將麵包沾到的碳刮除,才能上架販賣~
山度窯烤麵包每種不同口味的麵包都是限量出爐,賣完就沒了,所以民宿管家還叮嚀我們Check Out後就那裡都不要去,先來搶心儀口味的麵包再說~
山度窯烤麵包的招牌口味是水果總匯,另外抹茶芒果和桂圓紅酒也很多人喜歡~
除了水果總匯每條200元外,其餘口味都是90元,每種麵包內容物都標示的相當清楚,讓顧客可以選擇購買~
來到山度窯烤麵包,除了外帶,也可以在店內慢慢享用,苦兒就看到很多人買了直接吃起來,吃完後又多買幾條走~
也有室外座位區,這兒的環境更好,可以在圍繞的綠意中悠閒的享用美味麵包~
山度窯烤麵包的麵包除了窯烤外,揉麵團時所需的水,也是接引自山區無汙染的山泉水,因此製作出來的麵包特別甘甜~
麵包外層帶著法國麵包的薄脆,內餡保有水分,鬆軟而紮實,加入不同材料後,吃起來風味十足,而且愈嚼愈香~
雖然假日人流如織,但在深山中經營還是頗辛苦,還好現在可以線上預購和網路團購惹~
位於深山裡的山度窯烤麵包,烤麵包的木材和山泉水都取自山中,且用高級麵粉和果乾食材製作,可以吃到天然香氣的無香料麵包,如果到南庄遊玩,又很喜歡吃麵包的捧油,不妨花點時間來造訪這個山中的隱藏版美食,不過要記得早些兒過來,以免向隅啊!!
苗栗山度窯烤麵包
地址：苗栗縣南庄鄉蓬萊村11鄰八卦力16-8號
TEL：0936466779 , 0981346813(訂購專線)
營業時間：
10:00-15:00 (星期一~星期二)
09:00-17:00 (星期六~星期日)
星期三~星期五公休
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