和牛一直是頂級牛肉的代名詞,自從在日本嚐過A5等級的和牛之後,苦兒始終對那美味念念不忘,但品質和口味是頂級,價格當然也是頂級,所以已經很久沒有吃過如此頂級的燒肉了,這回趁著苦兒生日的機會,豆腐獅終於帶苦兒到以高級全和牛聞名的樂軒和牛來享用美食啦 !!
發跡於台中的樂軒和牛,自從105年底在台北東區開設分店後,也迅速地以頂級燒肉和貼心服務打響名號,在網友的評比中,樂軒和牛甚至已經成為台北燒肉界中的前三甲~
雖然名氣這麼大,不過樂軒的外觀超低調,不但隱身在舊公寓民宅的一樓,而且招牌超不明顯,我們照著門牌號碼前去,卻在附近繞了好久才好不容易找到~
那麼要怎麼過來比較容易找到呢?基本上樂軒和牛在敦化南路和仁愛路交叉口的仁愛圓環附近,只要從Roots旁邊的巷子進來一點點,很快就能看到,斜對面就是招牌和外觀比較容易認的胡同燒肉,只要看到胡同,就等於找到樂軒惹~
推開黑色金屬網格狀的大門,是個玄關接待處,客人先在這兒確認訂位並等候帶位~
左側是一整面的酒櫃,吃牛肉配紅酒超棒的啊,不過開車不喝酒,喝酒不開車,我們自行開車來就不品酒囉!!
右邊則是滿滿的和牛冷藏櫃,而且還依照不同的部位取了很有特色的名字,例如燒肉的王族 、 法式熱吻等等,相當有趣~
樂軒和牛採用全牛進貨,再依各部位特色做處理,是非常珍惜食材的和牛處理方式,還有日本伊藤牧場的專門銷售證明書咧~
店內並不大,座位數不多,只有8張4人座位和1間容納8-10人的包廂,所以要及早訂位,要不然很容易客滿沒位置啊!!
桌上擺放餐具的餐紙,設計得很漂亮耶!!
桌上早擺放好了可搭配牛肉食用的調味料,分別是乾燥紫蘇鹽、柚子蘿蔔泥和洋蔥混青蔥~
還有小菜也準備好了,分別是小黃瓜、大根和韓式泡菜,調味料和小菜吃完了都可以請服務人員再補充喔!!
我們點了一個"世界的盡頭"特級松坂A5和牛,還有一個平日午間限定套餐"燒肉的女王"沙朗~
因為有加NT$500升級套餐,所以先送上來的是本日湯品,基底是用小和牛塊去熬煮的,但喝起來卻相當清甜不膩~
本日金主很認真的品嚐湯品
正當我們在喝湯的時候,服務人員將我們點的肉品端上桌啦!!盤子上還擺放著木製的牌子介紹你所點的部位和名稱!!
樂軒和牛燒烤用的是日本新光堂的純銅炭烤爐,導熱性很高,木炭則是用耐燒低煙高熱能的備長炭~
不過這麼頂級的和牛燒肉,如果自己來烤的話,即使不失敗,也一定沒辦法讓燒肉的風味完全發揮出來,所以樂軒和牛會一桌配置一位專業的服務人員幫忙燒烤, 讓我們只需要坐著品味這一場美食饗宴即可~
在等待牛肉燒烤好的空檔,服務人員先幫我們上了白米飯,這碗由越光米蒸煮而成的白飯,粒粒分明、晶瑩剔透,配上和牛一起吃,好吃極了!!
另外還上了時蔬小品,有相當多種清甜的蔬菜,很適合搭配充滿油花的和牛來吃!!
先烤好的是"燒肉的女王"沙朗,燒烤的相當完美,大約7分的熟度,肉質稍微帶點迷人的粉紅色,看起來美味嚐起來更美味,平常的沙朗很容易帶筋,但樂軒和牛的沙朗沒什麼筋,吃下去很順口很爽快!!
口感不但鮮美,而且比想像中還要軟嫩,入口後,肉汁在嘴中噴發,實在是太好吃惹,不愧是燒肉的女王!!
在等待第2份燒肉燒烤的同時,服務人員又端上了精緻漂亮的水果杯,所有的水果都切成一小球,剛剛好一口一個,根本就是優雅的貴婦吃法啊!!
特級松坂A5和牛上架燒烤啦!!這個油花!!這個香氣!!
然後要特別介紹烤肉爐上由日本進口的超厲害抽風機,吸力強大且安靜,用餐後,衣服上幾乎沒有殘留燒烤的煙味~
桌邊服務也非常貼心和細心,燒烤技術好不說,而且會一邊烤一邊介紹牛肉的特色~
特級松坂A5和牛烤好啦!!我的天兒啊!!一入口眼淚都快流下來惹!!未免也太好吃了吧!!
口感綿密軟嫩 、滑嫩多汁,加上日本和牛特有的油脂香氣會在嘴中慢慢化開,入口後滋味無窮!!
而且其入口即化的程度,讓這塊和牛吃起來的口感甚至不大像牛肉,反而有點像生魚片,實在是太奇妙太完美惹!!
在整個嘴巴都充滿了和牛的油脂時,恰到好處的送上了蛤蜊清湯,只用一點清酒提味的湯品,把油膩感都去除惹!!
肚子已經超撐,但服務人員又送上了和牛炒飯,這是用切成小塊的和牛肉塊一起炒,米飯炒的粒粒分明,而且有著滿滿的牛油香氣,非常好吃,可惜肚內的食物已經快滿到喉嚨,剩下一半打包帶回家繼續吃!!
飯後甜點
訂位的時候,服務人員有問豆腐獅這次用餐的目的為何?所以樂軒和牛很貼心的準備了小生日蛋糕,蛋糕上竟然還擺放了一小片金箔,實在是太奢侈了,用巧克力醬畫的Q版和牛也好可愛喔!!
樂軒和牛的肉品真的很頂級,而且有貼心的桌邊服務幫忙燒烤,讓我們只要在座位上等著服務人員仔細將肉烤到最適合的熟度,完全不用擔心這麼高級的牛肉被烤壞,可以不疾不徐地品嚐日本和牛的極致美味!!
整間餐廳也不同於一般燒肉店的吵雜和油煙味重,用餐環境很好,吃起飯來很舒服!!
很棒的食物 、很棒的服務 、很棒的環境,讓樂軒的價位雖然很高,但CP值也同樣很高,如果口袋允許的話,真的很推薦來樂軒品嚐高檔和牛燒肉喔!!
樂軒和牛專門店
地址：台北市大安區仁愛路四段91巷9號
TEL：02-27312233
營業時間：11:30~14:30，17:30~00:30
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