自從吃過澳門的贏到粥之後,那鍋熱氣蒸騰的卜卜蜆,還有鮮嫩入味的手撕雞,就一直在我們心裡揮之不去,每回想到澳門,就會自然而然浮現它的味道,成了旅行中最深刻的味覺記憶!!可惜後來幾次到訪,因為沒有事先訂位,都只能望店興嘆,這回旅程,我們總算吸取教訓,提前訂好了位子,終於能再次品嚐到這家讓人魂牽夢縈、想念已久的美味惹!!
贏到粥位在澳門本島媽閣廟附近的巷弄裡,位置算是有點隱密,不太好找,如果是搭公車,可以選擇 1、2、5、6、7、10、10A、1、21A、26或N3路線,在"河邊新街/下還站"下車,步行一小段就能抵達!!自從澳門輕軌通車之後,交通就方便許多,像我們這次從氹仔的豪華酒店出發,就直接搭輕軌到媽閣站,再散步約10分鐘就能到達餐廳!!
贏到粥藏在住宅區裡,周邊都是一般住家大樓,乍看之下還挺安靜的,不過走到巷口時,馬上就能看到裡面閃閃發亮的霓虹燈,超顯眼,根本不用怕找不到~
雖然贏到粥的位置不算方便,但憑著眾多港台大明星的光顧,再加上不少美食家與部落客的熱情推薦,讓這裡幾乎每晚都是門庭若市,生意好到誇張,如果沒有事先訂位,想臨時來吃幾乎是不可能的任務,貼心的是,店家也替外地旅客設想周到,國外觀光客不用特地打越洋電話,只要直接在他們的Facebook粉絲專頁留言,就能完成訂位~
餐廳對面還特地開了一家贏到爽,專賣各式新鮮果汁,點餐後不用自己跑過去拿,飲料會直接送到餐桌上,一邊吃著熱騰騰的火鍋,一邊喝著冰涼爽口的果汁,果然是"爽"啊!!
餐廳內部空間不算大,以方便多人聚餐的大圓桌為主,熱鬧氛圍很適合三五好友或家人一起圍桌而坐,整體裝潢充滿濃濃的中國風元素,讓人一踏進去就有種進入港澳老式食堂的感覺~
贏到粥主打的是順德菜系,招牌料理一道比一道精彩,最受歡迎的,莫過於鮮甜爆汁的卜卜蜆鍋,嗆辣夠味的Wasabi手撕雞,還有氣勢十足的大盤魚,視覺效果震撼的火焰鵝,跟整個大冬瓜直接搬上桌的原個冬瓜粥底,這些招牌菜,幾乎每桌必點,難怪能收服無數饕客的胃~
必點的當然是卜卜蜆,整鍋用高湯加入滿滿的蒜蓉,再倒入沙白蜆一起熬煮,蒜香濃郁到一上桌就聞得到,蛤蜊顆顆飽滿鮮美,入口海味十足,特別有趣的是,因為鍋子持續加熱,生的蛤蜊會陸續開殼,發出"卜卜卜"的聲響,所以才有了這個可愛的名字,邊聽聲音邊等鍋子滾開,最後再大快朵頤,真的好吃又好玩~
蛤蜊一旦開口,就要趁鮮盡快食用,否則煮太久肉質會變得偏老,少了那股鮮嫩的口感,等到把第一輪鮮美的蜆肉享用完,接著就能把其他食材放進鍋裡,用這鍋甘美濃郁、蒜香四溢的蜆湯慢慢燉煮,吸飽湯頭精華的食材一口咬下,鮮甜味在嘴裡爆開!!這,正是卜卜蜆最迷人的靈魂所在啊!!
娃娃菜,店員推薦菜味較淺的菜,比較可以吸收湯底的精華~
味道清淡的白蘿蔔和濃郁的湯底很搭~
Wasabi手撕雞可是贏到粥的鎮店招牌之一,沒有提前預訂是絕對吃不到的,雞絲處理得細緻香滑,帶著微微的油潤感,搭配嗆辣帶勁的芥末、清香的香油與香菜,再灑上滿滿的白芝麻,光看就已經讓人食指大動,更驚喜的是,盤中還拌入了炸芋頭籤和海蜇皮,讓整道料理在軟嫩、爽脆與香酥之間交織出豐富的層次!!而Wasabi的提味效果也非常令人驚艷,嗆而不辣,反而讓這道雞絲吃起來格外清爽,一點都不油膩,難怪被稱為非預訂不可的功夫菜,果然名不虛傳!!
上回在贏到粥吃到令人印象深刻的脆辣雞,這次又再點惹!!雞肉炸得外酥內嫩,咬下去卡滋卡滋的口感超過癮,帶著微微的辣度,不會嗆口,反而越吃越涮嘴!!風味有點像去掉醬汁的宮保雞丁,乾香、酥脆,又帶著淡淡的辣香,讓人一口接一口停不下來!!
也是必吃之一的椒鹽粟米,真的讓人一吃就愛上,玉米本身的鮮甜味道,在椒鹽的襯托下更顯得濃郁,每一粒都脆爽飽滿,入口時鹹香與甜味交織在一起,層次感十足,咬下去卡滋卡滋,越吃越涮嘴,完全停不下來,絕對是桌上隱藏版的高人氣小菜~
這一餐下來,從必點的卜卜蜆,到驚豔的Wasabi手撕雞,都讓人覺得不虛此行,雖然位置稍微有些隱密,訂位也得花點心思,但當美食上桌時,一切等待都變得值得!!下次再到澳門玩耍,我一定還要來報到,贏到粥,真的值得N訪!!
澳門贏到粥
地址：澳門下環媽閣豐順新邨第三座M、K舖
TEL：(853)28967899
營業時間：16:00~01:00
