大家都知道河豚有神經性劇毒,但來到大阪沒吃到河豚又很可惜,所以要嚐到這個傳說中的料理,一定要找知名店家,才保證有合格廚師處理掉劇毒的部分,讓我們能放心大快朵頤,多方比較之後,選擇了老舖中的老舖,浜藤河豚~
自江戶時代開始,大阪匯集了全日本的各類食材,有"天下廚房"的美譽,而具體展現"天下廚房"精髓的就是黑門市場!! 我們選擇黑門市場內的浜藤河豚,除了可以大快朵頤以外,還能一窺黑門市場的生氣與活力!!
黑門市場交通非常方便,在地鐵日本橋站下車後,從10號出口出來一下子就到了~
據旅遊書上說,黑門市場供應了全大阪70%以上的河豚呢!!
既然是大阪人的廚房,各種各樣新鮮的青菜當然少不了~
扇貝和干貝,看起來好好吃喔!!
堆積如山的鮮紅草莓,讓人超心動的啊!!
浜藤河豚大約在黑門市場的中段,雖然被夾在眾多的店面之中,倒也不會太難找,只要認明掛在上方的大紅色燈籠就沒錯了~
門口極為復古,話說浜藤河豚已經創業80多年,堪稱老舖中的老舖~
我們被女將請到大廣間入座,座位區很基本,沒什麼特別的裝飾,就是很老店的風格~
最讓人注意的是裡面擺放的大魚缸,好多活生生的河豚在裡面游來游去,我們正好就坐在大魚缸旁邊,嗯,坐在這兒品嚐美味,實在有點怪怪的......
河豚平時呆呆傻傻,不論他們身上擁有的劇毒,看起來真的人畜無害~
但如果遇警,渾身的刺就會彈出來,像刺蝟一般保護自己,我們當然不會故意去激怒在魚缸中悠遊的河豚,但在浜藤河豚的廚房前面,就掛著被激怒的河豚模型~
拼著中毒也要嚐的美味究竟有多好吃呢?! 不過在吃之前還是先照紀念照吧!!
我們點了2套浜套餐,這是網路上眾多美食家推薦的套餐,1份套餐加稅,1個人要價5500円~
切成絲的涼拌河豚皮和魚凍,冰冰涼涼,口感不差,但大家應該在注意吃下去後身體有沒有異狀吧?!
河豚生魚片,魚片切的很薄,吃起來QQ的,很有彈性,雖說很清爽,但其實沒什麼味道,如果沾了附上的柚香醬汁,會比較有滋味一些!!
需要趁熱吃的炸河豚魚塊,挺像雞肉的口感,如果滴上幾滴檸檬汁更提味,嚐起來更棒!!
一大盤的生河豚肉、菇類、青菜、豆腐、蔥段等火鍋料~
很豐盛的河豚火鍋,食材要下鍋時,女將會來幫忙,河豚肉則緊實有彈性,雖然連骨頭一塊煮,不過魚肉挺多的,味道雖然鮮美但略清淡,連帶使得只是昆布清湯的湯底,也顯得不像台灣的火鍋煮到後來一樣那麼有味道!!
當河豚火鍋吃的差不多時,女將會拿著白飯、海苔、蔥花、雞蛋來現煮雜炊,雖然雜炊作法並不是很難,但充分利用火鍋剩餘的所有食材,擁有淡淡香氣的雜炊真的好好吃,也為這頓河豚大餐畫下一個完美的句點!!
配雜炊的醬菜
米粒顆顆分明而不結塊,女將精心製作的雜炊好好吃,即使我們已經都有點飽足,還是把這一大鍋的雜炊統統掃光!!
河豚料理其實沒有讓人非常驚豔,對吃慣台灣重口味料理的我們來說,甚至稍微清淡了點,但能夠征服這麼高風險的料理,雖然價格有些高,但還是心滿意足!! 仍然推薦想要在大阪一嚐河豚料理的饕客,可以來浜藤河豚,不但可以享用美食,還可以順便逛逛黑門市場!!
浜藤河豚。黑門市場本店
地址：日本大阪市中央區日本橋1-21-8(黑門市場內)
TEL：06-6644-4832
營業時間： 11:00~22:00(4~9月逢週一公休)
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