到九州必吃，博多一風堂拉麵大名本店。
日本的三大拉麵是北海道的札幌拉麵、福島的喜多方拉麵和福岡的博多拉麵~ 而博多拉麵中最著名的店家則是一風堂和一蘭 既然來到貴寶地,這兩家拉麵自然是非嚐不可啦!!
一風堂創立於1985年,原本是只有10個吧檯座位的小店,但創辦人河原成美在1995至1998年間參加日本電視冠軍,獲得拉麵達人三連霸,使得九州豚骨拉麵的名氣紅遍全日本,更讓一風堂成為全日本最受歡迎的拉麵店之一 本著吃美食要吃最道地的心態,我們來到了一風堂總本鋪：大名本店~
一風堂大名本店在一個狹窄的小巷子中,店面也不大,真的很不好找,我們也是靠著導航才順利抵達~
日本國內國外數十家分店的總本鋪就是這兒啦!!
店內大概只有20幾個位置,有吧檯區和一般座位區,因為還不到吃飯時間就早早來卡位,所以我們到的時候店內還沒什麼人~
座位下面都有籃子讓客人可以放厚重衣物或包包,很貼心~
一風堂最自慢的招牌是赤丸新味以及白丸元味拉麵,作法從創業到現在未曾有過任何改變~ 白丸元味爽口順味,中意原汁原味的人會喜歡,加了特製香油與辣味味噌的赤丸新味則香濃夠勁,適合重口味的客人~
服務生大概聽到我們是用中文討論要點那一種拉麵,於是立刻奉上了中文Menu,準備的還真齊全,如果看不懂日文的話,可以直接和服務生要中文Menu喔!!
牆上掛著很有氣勢的木製牌匾
白丸元味,正宗九州豬骨拉麵,湯頭又香又醇又濃,沒有油膩感,但是喝到最後會有一點兒鹹就是~
赤丸新味,加了特製香油與辣味味噌,多了這一抹豔紅,不僅香味撲鼻,連視覺上都是極大的誘惑~
喝一口湯,飽滿圓潤,充滿精采的力度與和諧感,絕對和一般拉麵店的湯頭大相逕庭,總之讓人喝過念念不忘!!
別小看一風堂特製香油與辣味味噌,多了這兩味,整個氣味和口味就完全不同!!
麵條一律是以極細為特徵的博多麵條,不過軟硬度則是可以選擇普通、筋道、超級筋道、半生,我們都選了普通硬度~
叉燒用的是五花肉,肥的部份入口即化,瘦的部分香卻不柴,實在是太好吃啦,下次再來要狂點叉燒來吃!!
本格一風堂拉麵的吃法：麵剛上桌時記得要先喝口湯再開始吃麵,吃到約剩半碗時,則請加入大蒜與芝麻(桌上都有),等麵吃完之後,再將紅薑頭放入口中大嚼一番,哇!!爽又夠勁,正港九州豪邁風格!!
很妙的大蒜壓泥器,可以把大蒜用力擠成泥,讓客人能將自個兒的湯增添新鮮的香氣和辣度~
很好吃的微辣小菜,就放在桌上讓客人自行取用~
湯頭麵條叉燒都非常的棒!! 不愧曾被人譽為九州最好吃的拉麵!! 來福岡玩耍,千萬不能錯過發跡於九州的一風堂拉麵!!
一風堂大名本店
地址：福岡縣福岡市中央區大名1-13-14
TEL：0927－71－0880
一蘭可說是近年來日本自由行逐漸竄紅的拉麵店,逛各大日本旅遊討論區時,都可以發現背包客的推薦,正好一蘭在運河城B1有家分店,我們就去逛街兼吃美食啦!!
先在門口拿喜好單,接著就像填問卷,將自己的喜好圈選在單子上,一蘭可以自主選擇的項目就多了,從湯頭濃淡、麵條軟硬、蒜頭和蔥的多寡、辣度...都能隨意調整,另外喜好單也不用怕看不懂,一蘭很貼心的準備了中文版本!!
門口的自動售票機,先依照喜好投幣購買想吃的食物,再將餐券連同喜好單交給服務生即可~
接著看牆上的顯示板,可以很清楚的知道那兒有空位,就能挑個自己喜歡的位子進去坐下...
一蘭的用餐方式,本身就是個賣點,每個人都坐在如同K書中心的小格子中,不但不知道隔壁的人長什麼樣,就連服務生也只能看到腰部以下,極為有趣~
不過座位與座位中間的隔板是可以折疊起來的,但有些麻煩就是,苦兒搞了好久才成功....
全世界首創,一人一格的座位,或許老闆就是希望顧客來到一蘭,能專心品嚐他們美味的拉麵吧!!
服務生在上完拉麵之後,會鞠個90度的躬,然後幫你把座位前方的小竹簾帶上~
如果需要加麵或其他的服務,按桌上的服務鈴,就會有服務生來了~
如果想要解渴,開水可以自行取用
怎麼拉麵碗和平常不大一樣?! 是的,這兒的拉麵以相當有質感的黑色"重箱"盛裝,這是相當精緻的窯燒作品,"重箱"目前僅有運河城店和天神西通店使用,想體驗的捧油可別跑錯店囉!!
起源於九州的一蘭拉麵,當然就是最道地的豚骨拉麵啊,聞到那豬骨香味,瞬間口水吞了好幾口啊!!
由豬大骨和多種秘方熬煮而成的美味湯頭,非常濃郁鮮美,較之一風堂,味道稍微沒有那麼濃,但喝到最後也比較沒那麼鹹那麼膩就是~
我們選基本款的麵條,吸飽了精華的湯汁後,軟硬適中也依然保持彈性,口感很不錯~
一蘭的叉燒也在水準之上,入口即化,放入口中可以感受到半肥半瘦之間的溫潤美味,不過比之一風堂,豆腐獅和苦兒都覺得一風堂略勝一籌~
一蘭拉麵無論湯頭或麵條都讓我們讚不絕口,店家小隔間的設計更是相當獨特,完全可以當成觀光景點來參觀!! 一蘭不僅溫暖了我們的胃,也讓我們對九州的印象更加美好!!
另外同場加映逛街的好地方 — 運河城,不僅交通方便,而且好逛的店家很多耶!!
運河城的地標 — 光之樹,17:00〜22:00期間,每個整點的15分和45分會有30秒的燈光秀喔!!
太陽廣場舞台中心的水舞秀,配合音樂的水舞秀 10:00～22:00每個整點,無音樂的水舞秀 10:00～22:00每小時的30分!!
一蘭拉麵運河城店
地址：博多運河城地下一樓B14
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