這回來宜蘭最期待的當然就是蘭城晶英酒店紅樓中餐廳櫻桃鴨,自從這隻鴨爆紅之後,蘭城晶英酒店竟然就靠它轉虧為盈,這麼神乎其神的烤鴨,好像不嚐嚐看都對不起自己喔!! 蘭城晶英酒店的地下停車場挺寬敞,來這兒不用怕沒地方停車!!
古色古香的紅樓絕對是現在宜蘭最夯的餐廳前幾名,假日想要來用餐,一定要在1個月前訂位才行~
最近幾年櫻桃鴨很常在台灣人的餐桌上出現,到底什麼是櫻桃鴨?是因為這些鴨是吃櫻桃長大的嗎?並不是!!櫻桃鴨之所以叫櫻桃鴨,是因為這種鴨出自於英國櫻桃谷!!而櫻桃鴨不但肉質鮮嫩、品種優異,而且非常好飼養,使得櫻桃鴨快速佔據了各個知名烤鴨餐廳,而櫻桃鴨的生長首重飼育環境要純淨無汙染,宜蘭的好山好水在飼養環境上近似英國櫻桃谷,因此現在已經成為台灣最大的櫻桃鴨產地!!
蘭城晶英酒店紅樓中餐廳繼招牌櫻桃鴨奠定"台灣最好吃的烤鴨"名號後,進一步斥資打造晶英農場,從孵育、飼養直到屠宰,一貫作業化程序,從源頭開始層層品質把關,畢竟名譽得來不易,一定要好好保持嘛!!
餐廳門外當然擺著蕃薯藤票選全國烤鴨第一名的看板~
我們高中死黨好不容易一起來宜蘭玩,當然要吃名聞遐邇的夢幻烤鴨囉!!
負責處理位置的服務小姐好可愛,不過來大吃大喝的人潮實在太多,看她幾乎沒停下來過,異常的忙碌啊!!
紅樓中餐廳內部很寬敞,乍看之下一桌一桌的圓桌有點像喜宴場地,不過布置很有古典奢華的氣氛~
再加個"男方親友"、"女方同事"之類的牌子,根本就是在吃喜酒嘛!!
我們總共9個人,所以點了兩份四人精緻特餐(櫻桃烤鴨四吃),一套要價NT$3688加一成,價格實在不便宜啊!!
一上桌就會奉上的熱茶,還貼心的用酒精燈保溫喔!!
一套四人精緻特餐會附贈一壺新鮮果汁
期待已久的櫻桃鴨來囉!! 師傅會將整隻鴨推來桌邊,然後就在我們面前進行片鴨秀,據說一位師傅平日要片100多隻,假日則要200多隻,苦兒想師傅應該閉著眼睛都能片鴨吧!!
除了有師傅的片鴨秀之外,還會有一位服務生負責講解,如果有什麼問題的話,他們也會親切回答,真是尊榮的桌邊服務啊!!
此時我們當然要在FB上打卡,沒想到另外一位高中同學竟然也同時在FB上打了卡,竟然這麼巧大家在同時間來宜蘭同一家餐廳享用美食,世界真是小啊!!
蘭陽美味集(八選三),梅汁番茄、櫻桃鴨翅、麻辣牛筋、避風塘皮蛋、冰糖荸薺、五味中卷、紅露醉雞、鹹蛋杏鮑菇~ 梅汁番茄,一口咬下可以感覺到清爽的梅汁在口中爆開,有種酸酸甜甜的感覺~
五味中卷,中卷又鮮又脆又甜,五味醬味道不差!!
麻辣牛筋,牛筋滷製超過4小時以上,富有嚼勁且口感很好,伴入香氣十足的南澳辣椒後,有入味但不會很辣,好吃!!
紅露醉雞,整隻帶骨雞腿以紅露酒冷泡醃製,紅露不似紹興般酒味厚重,輕輕的酒香也比較符合大眾口味些~
冰糖荸薺,未削皮的荸薺,整顆用冰糖去燉煮然後冰鎮,每個都晶晶亮亮的好大顆,非常清脆爽口好吃,不但吃得到荸薺本身的甜味,而且又帶著冰糖的清甜!!
避風塘皮蛋,使用蒜頭及豆酥下去酥炸,去掉了皮蛋原來的腥味,而且炸的很酥,挺好吃~
櫻桃烤鴨四吃-片皮鴨捲三星蔥餅,餅皮融入了宜蘭在地的三星蔥,非常有特色,蔥段有兩種吃法,一種是一般的加生蔥,吃起來比較濕潤多汁又解膩,另外一種包炸過的三星蔥,吃起來比較不嗆但稍嫌油膩,兩種吃法各有特色,端看個人喜好~
櫻桃烤鴨四吃-三杯鴨骨煲,三杯鴨架經由高溫快炒迅速收乾醬汁,起鍋前再放入九層塔稍加拌炒,成了這道色香味俱全的三杯鴨骨煲,雖然這道料理主要採用鴨架,能吃到的肉不多,但鴨骨上吸附滿滿的三杯醬汁,香氣逼人,真的讓人連骨頭都想吃下去啊!!
櫻桃烤鴨四吃-生菜包鴨絲,加入蘋果絲、銀芽跟鴨肉絲一起拌炒,再用生菜夾入配料一起食用,挺像蝦鬆的吃法!!
吃起來是蠻清爽,蔬果的脆度也維持的很好,但鴨絲味道有點被搶走,稍微可惜了點~
櫻桃烤鴨四吃-櫻桃鴨握壽司,油亮酥脆的鴨皮,包覆著起司和醋飯,一口咬下還會爆油,吃了後非常令人驚豔且回味無窮,天啊!!怎麼會讓苦兒吃到這麼好吃的美食,如果以後吃不到該怎麼辦啊?!(狀態顯示為:地上打滾中)
櫻桃烤鴨四吃-慢火白菜煲鴨湯,白色湯頭非常濃郁,滿滿的鴨肉和白菜頻頻從乳白色湯頭探出頭來,看起來很膩,但入口後完全超乎想像,清清爽爽讓人一口接一口!!
宜蘭特色菜-三星蔥爆牛肉,牛肉用三星蔥爆炒後味道真棒!!
宜蘭特色菜-干貝絲瓜麵,干貝絲瓜麵是沒有麵的,所謂的麵是指把絲瓜切的跟麵一樣細細長長,絲瓜的清甜配上干貝的海鮮味,清清爽爽卻韻味十足!!
主廚私房菜-鴨油麻婆豆腐,用鴨油去炒的麻婆豆腐真是是又油又香,味蕾會被香麻的口感襲擊,完全是道配白飯的好料理!!
主廚私房菜-滿漢牛肉煲,煲得相當入味,也是道配飯料理!!
鴨蔥油拌高纖蔬菜-水蓮,上桌時的水蓮只有用清水燙過,一旁附有一碗鴨蔥油可以倒入,但鴨蔥油還滿油,千萬不要倒太多,才能保持水蓮爽脆的口感~
鴨蔥油拌高纖蔬菜-五行菜,五行菜就是選用五種不同顏色的當季蔬菜一起倒入鴨油後拌炒,感覺好養生!!
蘭城美點-八寶甜芋泥,下層的芋泥非常紮實,中間包了紅豆沙,上面再鋪上八寶及花生粉,看起來平實的甜點,但大家都覺得非常好吃,雖然肚子都很撐,還是將這道甜點吃完!!
吃過蘭城晶英酒店紅樓中餐廳,才第一次覺得櫻桃鴨是如此迷人的美食,雖然價格不斐,但不論是份量還是口味甚至是服務,這裡真的值得一吃!!
宜蘭蘭城晶英酒店紅樓中餐廳
地址：宜蘭市民權路二段36號六樓
TEL：03-9351000
營業時間：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:00
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