由中國北方遊牧民族發明的麵食"餺飥"(ほうとう),是一種未發酵之麵團製作的扁平狀麵食,餺飥在奈良年代就傳入日本,歷史可謂源遠流長!!在群山環繞下的日本山梨縣,自古以來就因環境不適合種稻,轉而栽種小麥,而以小麥為原料的餺飥即成為山梨縣最具代表性的鄉土料理!!在山梨縣境內販售ほうとう的餐廳非常多,"小作"是其中最具名氣的店家之一,"小作"有許多分店,我們造訪的是交通最方便,就位於甲府車站前方的小作甲府站前店!!
日本戰國時代的知名武將中,苦兒最欣賞的就是武田信玄!!甲府過去曾是信玄統治的領地,其中值得一訪的文物和景點數不勝數!!首次踏上甲府的歷史迷,最先看到的應該就是位於JR甲府站南出口的信玄銅像,這座巨大銅像高達3.1公尺,作為歷史文化的象徵,是甲府代表性的旅遊地標!!
武田信玄身穿盔甲,右手持軍配,左手持念珠,表情嚴肅又凝重,讓人想起川中島之戰時,領導甲州武田軍的英雄形象~
小作是擁有50年歷史的老字號餐廳,在山梨縣境內有8間分店,在長野縣也有1間分店!!
小作甲府站前店就位於JR甲府站的南口前方,交通上非常方便!!
門面挺有懷舊古風,各種招牌上都有大大的武田菱,甲府作為武田信玄的居城,隨處都看的見武田菱~
小作甲府站前店有左右兩個用餐空間,一進門是榻榻米的日式空間,進入用餐需要脫鞋~
坐在榻榻米區比較有日式風情,但穿脫鞋實在太麻煩,所以我們選擇坐在一般座位區~
晚上來用餐時看到的顧客大部分都是穿著西裝和套裝的上班族,感覺就是下班後來享用ほうとう順便喝一杯的~
店內只有日文菜單,我們用翻譯軟體大概看的出來有各種口味的日式定食、甲州名物做成的一品料理、種類繁多的刺身、漬物、烤物、沙拉等,不過看不懂也沒關係,只要認得"名物餺飥"就可以了,這是大家來小作必點的餐點~
小作的餺飥種類非常繁多,有基本的豚肉(豬肉)ほうとう、相撲火鍋ほうとう(ちゃんこほうとう)、鴨肉ほうとう、辣豬肉ほうとう、山豬肉ほうとう、おざら(冷麵)ほうとう等等,比較特別的是還有熊肉ほうとう~
豚肉(豬肉)ほうとう,寛扁的粗麵條放入含有蔬菜精華的鮮美味噌湯頭裡一起燉煮,裡面的蔬菜非常豐富,湯頭香氣十分濃郁,手工製作的麵體吃起來相當Q彈,咬勁十足,而且因為不規則很好吸附湯汁,多了蔬菜的甜味~
相撲火鍋ほうとう(ちゃんこほうとう),除了餺飥外,更加入了非常多樣食材,像是菇類、豆腐、肉類、海鮮類,蛋白質與膠質含量豐富~
鄭妹表示吃不慣餺飥,所以另外點了菲力牛排定食~
烤雞肉串,日本人真的很會烤物啊,在日本餐廳吃到的烤物幾乎沒有不好吃的~
餺飥(ほうとう)確實是好吃有特色的料理,在別的地方吃不到!!來甲府玩耍,有空的話一定要來小作嚐嚐看這山梨縣著名的鄉土料理,而且據說這是武田信玄當初曾將餺飥作為野戰時的軍糧食用,武田迷來這兒更是非吃不可啊!!
甲州餺飥小作甲府站前店
地址：日本山梨県甲府市丸の内1-7-2
電話：055-233-8500
營業時間：
週一 ~ 週六 : 11:00～22:00(最後點餐21:10)
週日 : 11:00～21:00(最後點餐20:30)
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